Antipasto de Camarão
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Ingredientes:
- 300 gr camarão fresco;
- 2 cenouras;
- 1 limão;
- Salsa
- 1 colher sopa mostarda dijon;
- azeite;
- sal;
- pimenta;
- béchamel ou natas;
- 1 copo vinho branco;
Coloque numa panela 1 copo de vinho branco,um pedacinho de casca de limão e 2 colher chá de sal. Assim que levantar fervura, junte 300g de camarões frescos e cozinhe por 2 minutos. Retire da água e deixe arrefecer. Corte 2 cenouras descascadas e 4 talos de salsa limpos à juliana e misture com os camarões frios. Coloque folhas de alface numa travessa, coloque por cima a mistura de vegetais e camarões. Por cima regue com um molho vinagrete feito com sumo de 1 limão, 1 colher sopa de mostarda, azeite q.b., sal e pimenta a gosto e 6 colheres sopa de béchamel. Bata bem esta mistura e coloque nos camarões e vegetais, ou à parte.
Sirva como entrada de um prato de peixe ou mariscos.
Bom apetite
Francesco di Sotti